pourquoi choisir Brussels Kvas ?
FERMENTÉ
Produit par le processus naturel de fermentation, l'une des erreurs les plus heureuses de l'histoire humaine :-)
FABRIQUE À PARTIR DE SEIGLE ET D'ORGE
La plupart des ressources Internet indiquent que le kvas est fabriqué à partir de pain, tandis que l'ancien kvas était traditionnellement fabriqué à partir de céréales.
La confusion (très probablement) vient de deux faits :
un - dans certaines langues, comme le polonais ou le russe, le nom complet du kvas se traduit par "kvas de pain" (bien qu'il ne soit pas nécessairement fabriqué à partir de pain réel),
deux - il existe une variante, à base de pain rassis, mais il s'agit plutôt d'une version maison (ou vous avez besoin de tons et de tons de pain rassis du même type pour obtenir un résultat cohérent d'un lot à l'autre)...
NON PASTEURISE ET NON FILTRE
Brussels Kvas est une boisson crue, ce qui signifie qu'elle continue à fermenter dans la bouteille.
Malgré cela, il conservera ses qualités nutritionnelles et gustatives jusqu'à 3 mois à environ 3-5 °C (c'est-à-dire à conserver au réfrigérateur !). Et nous travaillons en permanence pour étendre cela…
La chose la plus cool avec une boisson comme celle-là, c'est que vous pouvez "l'ajuster" à votre goût !
Par exemple, si vous l'aimez moins sucré et plus pétillant, sortez-le simplement du réfrigérateur pendant quelques jours. Cela accélérera le processus de fermentation.
Si vous partez et que vous souhaitez le conserver le plus longtemps possible, maintenez-le à une température proche de zéro et la fermentation s'arrêtera presque complètement...
PRATIQUEMENT SANS ALCOOL
Brussels Kvas contient moins de 1,5% d'alcool en raison du type de fermentation.
Nous utilisons la fermentation lactique, qui est différente de la fermentation alcoolique, utilisée dans la production de bière.
La différence est que la fermentation lactique ne produit pas d'alcool. La quantité infime est due aux levures sauvages, pénétrant spontanément le mélange depuis l'air pendant le processus de fermentation.
100% NATUREL
Nous n'utilisons que des ingrédients et des processus naturels. Seigle, orge, eau, sucre et ferments. Aucun additif d'aucune sorte…
SAIN
BK contient 10 fois moins de sucre qu'une boisson gazeuse conventionnelle.
En tant que membre de la "famille fermentée", Brussels Kvas a des effets bénéfiques sur le tube digestif.
De plus, comme nous l'avons mentionné précédemment, il n'est pas pasteurisé. Ce qui veut dire que tous les probiotiques, vitamines et autres goodies sont parfaitement intacts...
HISTORIQUE
Brussels Kvas n'est PAS JUSTE UNE AUTRE NOUVELLE BOISSON !
Il dérive d'une boisson slave traditionnelle appelée kvas qui existe depuis le Moyen Âge. Ses origines remontent encore plus loin, à l'époque de l'Égypte ancienne...
Ainsi, le concept que nous vous présentons a en fait fait ses preuves depuis des centaines, voire des milliers d'années.
Ce type de boisson est encore populaire aujourd'hui dans des pays comme la Russie, l'Ukraine, l'Europe de l'Est et du Nord, les pays baltes et même dans certaines régions de Chine.
Étonnamment, il a été pratiquement inconnu dans le monde occidental...
UNIQUE
Toute l'histoire de ce projet est liée à la région bruxelloise.
C'est ici que nous sommes tombés sur une bouteille en plastique de kvas qui était si mauvaise qu'elle a déclenché notre curiosité et notre passion qui ont finalement conduit à la création de ce projet.
C'est ici que nous avons trouvé la solution au problème de la courte durée de conservation intrinsèque à l'ancienne boisson d'origine. Cela nous avait retenus jusqu'à ce que nous découvrions enfin la formule "magique" et que nous décidions par la suite de l'appeler Brussels Kvas parce que cela s'était passé à Bruxelles.
Tout au long de nos voyages, nous avons constaté que la plupart des gens connaissent Bruxelles comme la capitale de l'Union européenne.
Beaucoup ont goûté, ou du moins entendu parler, de la bière belge.
Mais étonnamment peu de gens savent à quel point la culture brassicole belge est riche.
Tout en racontant notre histoire, nous expliquons invariablement les profondes racines historiques et la diversité du brassage en Belgique. Et cela suscite la curiosité et l'intérêt où que nous allions.
Bruxelles est un lieu dynamique, énergique et cosmopolite où l'histoire, le présent et l'avenir coexistent en parfaite harmonie.
Brussels Kvas en est le reflet presque parfait car il représente une fusion de cultures réparties à travers les époques et les frontières.
Nous espérons que, tout comme Bruxelles nous a inspirés, ce projet pourra inspirer et montrer à d'autres personnes que mettre nos différences de côté et travailler ensemble peut apporter des résultats étonnants.