Orders placed before Sunday are shipped on Tuesday. Les commandes placées avant dimanche sont expédiées le mardi. Bestellingen die voor zondag zijn geplaatst, worden dinsdag verzonden.

ALLES WETEN OVER BRUSSELS KVAS!

brussels kvas bottle 

Brussels Kvas is een gemoderniseerde versie van de traditionele Slavische drank kvass. Kvass is een gefermenteerde drank met een laag alcoholgehalte. Eeuwenlang werd het geproduceerd in Rusland, Oost-Europese landen, de Baltische republieken (Letland, Litouwen, Estland), Oekraïne, Wit-Rusland en andere landen van de voormalige USSR (zoals Georgië, Armenië, Kazachstan, enz.).

 

Brussel Kvas "Original" is de eerste Belgische kvas. Het wordt bereid volgens een origineel recept, op basis van granen (rogge en gerst), suiker, water en lacto-fermenten. Kvass is, net als andere gefermenteerde dranken, een synoniem voor een evenwichtige levensstijl. U bent waarschijnlijk goed op de hoogte van de kracht van lacto-gefermenteerde dranken, maar hoeveel weet u echt over deze drank? Je hebt waarschijnlijk veel vragen. Het is normaal als je iets nieuws toevoegt aan je dieet. Liefhebbers van kvass weten dat echte kvass niet lang houdbaar is. We zullen dat hier ophelderen, en goede bewaarpraktijken voor Brusselse Kvas uitleggen om de meeste smaak en kracht per slok te krijgen!

 

HOE BEWAAR IK MIJN KVASS GOED?

Brussels Kvas zit vol met nuttige levende culturen die een gekoelde omgeving nodig hebben. Denk aan yoghurt. Je zou er niet eens aan denken om het in de voorraadkast te zetten. Hetzelfde geldt voor kvass. Ongepasteuriseerde kvas (zoals Brusselse kvas) moet steeds koud worden bewaard bij een ideale temperatuur van 4°C om het gistingsproces in de fles te vertragen.

WAT GEBEURT ER MET KVAS ALS ZE NIET WORDEN GEKOELD?

Veel levensmiddelen moeten binnen een specifiek, stabiel temperatuurbereik worden bewaard. Net als zuivelproducten, vlees of sap moet kvass worden gekoeld om de culturen in leven te houden. Bij kamertemperatuur zijn de levende culturen actiever, wat leidt tot overmatige carbonatie, een zuurdere smaak en een grotere alcoholproductie.

OPMERKING: Als te veel druk wordt opgebouwd, kan het deksel eraf springen als de fles te lang bij kamertemperatuur wordt gelaten.

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN GEPASTEURISEERDE EN ONGEPASTEURISEERDE KVASS?

Brussels Kvas biedt u ongepasteuriseerde kvas aan om een maximale smaak te garanderen en tegelijk de voedingsstoffen en micro-organismen in de drank te bewaren. Zoals bij elk ongepasteuriseerd product blijven de in de kvass aanwezige heilzame micro-organismen intact, waardoor de waarden van de drank behouden blijven.

In gepasteuriseerde kvass worden alle micro-organismen vernietigd, wat weinig voordelen heeft voor de gezondheid. Brusselse Kvas staat in de koelkast, want omdat het om een levende drank gaat, moet hij koud worden bewaard om het gistingsproces te vertragen!

BEVAT UW KVASS ALCOHOL?

Zoals alle gefermenteerde dingen kan kvass kleine sporen alcohol bevatten. Het alcoholgehalte van onze kvass kan schommelen tussen 0,3% en 1,2% (afhankelijk van de leeftijd van het product en de temperatuur waarbij het wordt bewaard), maar zal dankzij een strikt productieproces deze niveaus niet overschrijden.

 

STAAT ER EEN HOUDBAARHEIDSDATUM OP JE DRANKJES?

Op elke fles Brusselse Kvas staat een houdbaarheidsdatum op het etiket. Na deze datum is de kvas nog goed (als hij koel bewaard is). Aangezien de drank echter leeft, kan de smaak van de gisting worden geaccentueerd. Wij raden u aan uw kvas vóór deze datum te consumeren om de smaak van Brussels kvas te garanderen.

 

LET OP: Door overmatige druk kan het deksel eraf springen als u de fles te lang laat staan. Ongeopende flessen moeten vernietigd worden om overgisting te voorkomen!

 

ALS IK MIJN FLES OPEN, IS ER TE VEEL BRUIS EN KOMT DE KVAS UIT DE FLES, IS DIT NORMAAL?

Aangezien onze kvass niet gepasteuriseerd is, kan dit levende product zich verder ontwikkelen als het niet bij een lage temperatuur wordt bewaard, wat een intensere bruis kan veroorzaken. De drank is echter nog steeds goed te drinken, je moet de fles alleen rustig openen zoals je een fles champagne of mousserende wijn zou openen.